Gljive Vojvodine

| Vrste | Spisak | Gradja | Konzerviranje | Recepti | Zabava | Knjiga utisaka | Pčelica (sponzor) | Linkovi | Literatura | Novosti |

BISERKA (Amanita rubescens)

razred-Fungi / klasa-Basidiomycetes / red-Agarigales / porodica-Amanitaceae/ rod-Amanita

Biserka
slika je sa sajta First Nature

KLOBUK
Na šeširiću ima tragove iz rane mladosti u obliku mutnih krpica, zrna, biserčića, pa otuda i naziv biserka. Boju klobuka ima i kao smeđa muhara (Amanita regalis). Prečnika je oko 15cm, boje od svetlo oker do smeđe.
LISTIĆI
Beli, lomljivi, starenjem dobijaju crvene pege.
BOJA
Gljiva je karakteristične boje telećeg mesa.
STRUČAK
Ova robusna gljiva, iz familije povojnjača, koja obilato raste u svim našim šumama, nema na dnu drške rodu svojstvenu vrećicu, povoj, već mekano zadebljanje (koje je skoro uvek, čak i među najmlađim primercima, napadnuto crvima).Na preseku crveni,posebno u dnu drščice. Na drščici ima bogat prsten koji je nareckan.
MESO
Belo, nežno, bez mirisa, prijatnog ukusa i blago crveni.
OTISAK SPORA
Beo, veličina, oblik elipsoidan.
DRŠKA
Je visoka, oko 15cm, od krem do smeđe boje. U bazi je bulbozno proširena. Nosi obešenu i narebranu manžetnu bele boje koja takođe crveni.
STANIŠTE I RASPROSTRANJENOST
Pretežno na nižoj nadmorskoj visini, pored listopadnog drveća ili borova. Raštrkano širom naše zemlje.
VREME RASTA
Od avgusta do novembra.
JESTIVOST
Biserka pripada uslovno jestivoj vrsti. Pre upotrebe treba je izvesno vreme kuvati, vodu prosuti, pa zatim pripremati za jelo. Ponegde se u gljivarskoj literaturi preporucuje i skidanje kozice sa sesira. Ukus gljiva varira: prijatniji je kod onih vrsta koje rastu u crnogoricnim sumama od onih koje su ubrane u liscarskim sumama. Od biserki u Engleskoj prave kecap koji se koristi kao dodatak raznim jelima. Biserka moze da se zameni sa otrovnim gljivama iz iste familije: sa muharom (Amanita muscaria) i panterovkom (Amanita pantherina)..
SLIČNE VRSTE
Moguća zamena otrovnom panterovkom (amanita pantherina) kojoj meso ne menja boju.
Literatura
Valid XHTML 1.0 Strict! | O nama | Mapa Sajta | Kontakt | © 2006-2008 prof. Duško Obradović sa učenicima Gimnazije "Veljko Petrović" Sombor